Spätzles

Ingrédients :

- Farine 

– Eau

- Œufs "facultatif"

Les ustensiles, une spatule et une planchette en bois.

Mélanger la farine et l'eau afin d'avoir une pâte de consistance plus épaisse qu'une pâte à crêpe. 

 

Sur une planche en bois mouillée, déposer un peu de pâte.

A l'aide d'une spatule mouillée, faire tomber dans de l'eau frémissante salée un ruban de pâte.

 Renouveler l'opération plusieurs fois.

Dés que les spätzles remontent en surface, les retirer pour les raffermir dans de l'eau froide.

Les faire revenir dans un peu de beurre.

Avant de les déguster.

Bon appétit !