Tagliatelles au pesto d'asperges vertes

Ingrédients:

- 1 botte d'asperges vertes

- 1 verre de parmesan râpé

- 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Sel

Couper les tiges en laissant les pointes de coté.

Plonger les tronçons dans une eau salée frémissante.

Une fois cuite (6-8 minutes) ...

...les plonger dans de l'eau fraîche pour garder ainsi 

leur belle couleur verte.

Idem pour les pointes mais attention à la cuisson (2-3 minutes suffiront).

Dans un blender, mixer les tiges...

Ajouter huile d'olive et parmesan râpé, si besoin, de l'eau de cuisson et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. 

Bon appétit !