Ail confit à l'huile d'olive

Ingrédients :

- 3 têtes d'ail (ici Ail Rose de Lautrec)

– Thym 

– Feuilles de laurier 

– Mélange de 4 baies

– Gros sel 

– Huile d'olive

 Éplucher les gousses d'ail sans ôter la pellicule rose.

Dans une casserole à fond épais déposer l'ail, le laurier, le thym et 1 bonne pincée de gros sel.

 Recouvrir avec l'huile d'olive.

 Faire confire sur un feu tout doux, ajouter un réducteur de chaleur si besoin, l'huile doit à peine frémir .

 Au bout d'une bonne heure sur le feu, laisser refroidir puis transvaser l'ail dans une verrine avec une branche de thym frais et une feuille de laurier.

  Laisser au frais pendant 1 mois avant de déguster.

 Bon appétit !