Tarte aux Pommes

 Ingrédients : (pour 1 tarte de 28 cm)

- Pâte brisée 1 pâton de 300 grammes

- 5 Pommes non traitées

- Beurre demi-sel, 1 cuillère à soupe

- Sucre roux

- Maïzena, 2cuillères à café

- Armagnac, 3-4 cuillères à soupe   

Dans une poêle avec le beurre, faire revenir les pommes épluchées et coupées en 8 quartiers (garder toutes les épluchures y compris les trognons).

Les disposer harmonieusement sur la pâte

Enfourner 40 minutes à 220°

Pendant ce temps, dans une casserole, faire cuire 15 mn  à couvert avec 1 demi verre d'eau, les épluchures.

Passer le tout au chinois et ajouter l'armagnac et le sucre.

Délayer la maïzena dans 1 cuillère d'eau fraîche et l'ajouter au jus récolté, laisser sur le feu jusqu'à ébullition, pas plus. 

Avec 1 pinceau, badigeonner généreusement le dessus de la tarte.

Bon appétit !