Aubergine au basilic

  Ingrédients (pour 4-5 personnes)

- Huile d'olive 

       - Vinaigre de cidre 

- Ail 2 gousses

-Basilic 1 poignée

- Sel, poivre

  
Couper en tranches l'aubergine.

Dans un mortier écraser l'ail, le basilic, saler, poivrer.

Y ajouter l'huile d'olive et le vinaigre, (1 vinaigre pour 2 huiles)

Griller les tranches d'aubergine quelques minutes de chaque côté.

Badigeonner à l'aide d'un pinceau chaque face des tranches.

Laisser mariner jusqu'au lendemain.

En entrée, les présenter roulées maintenues avec un cure-dent.

Bon appétit !