Joue de bœuf sauce chocolat

Ingrédients :

1 joue de bœuf 

– 2 oignons 

– 2 carottes 

– 1 plaque (100gr) de chocolat 85%

- bouquet garni

Dégraisser la joue si besoin.

Couper chaque joue en quatre.

Dans une cocotte faire dorer les morceaux.

Pendant ce temps, hacher les oignons...

… ainsi que les carottes en dés (mirepoix).

La viande une fois bien colorée, ajouter les oignons

et les carottes...

...le bouquet garni, saler, poivrer.

 Laisser mijoter tout doucement à couvert pendant 3h30.

Surveiller la cuisson et rajouter si besoin un peu d'eau, ici au bout d'1h30.

A la fin de la cuisson, ajouter le chocolat et laisser encore mijoter ¼ d'heure.

Bon appétit !