Pour conserver les blancs d’œuf
inutilisés lors d'une préparation culinaire et afin de pouvoir les
utiliser pour d'autres recettes, par exemples des meringues,
macarons,
il suffit tout simplement de les congeler un à un dans un bac à
glaçon ou bien dans les alvéoles de leur boîte d'emballage si
celle-ci est en matière plastique et de les décongeler au moment
venu.
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Chef Mtl